农家小炒肉的做法不辣（农家小炒肉的做法）

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1、 辣椒，湖南本地青椒。五花肉，3分肥7分瘦。大蒜必须放进去，才能闻起来香。

2、 将五花肉切片，在五花肉冷冻未完全解冻的情况下，很容易切到。

3、 加入酱油，腌制半小时以上。把辣椒斜着切成长条，这样切片的辣椒炒起来很入味。切片大蒜或小块。

4、 锅里倒油，烧热，倒入五花肉翻炒。挤出水分，炸好的肉块不要太湿。它们应该是油性的，味道才会好。保留油炸肉汁。

5、 加入适量酱油上色。连同肉汁一起上桌。尽可能多的注入油。湘菜一定要多放油。炒蒜片。

6、 大火翻炒青椒，直到表皮起泡。加入少量酱油。倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，加盐调味。最后一步，刚剩肉汁的碗底水量，不要太多。倒入锅中，翻炒片刻关火。

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