板栗机器哪一种最好用（板栗机）

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1、 原料选择：应选择肉质细腻、水分少的小栗子。分级：大小粒一起炸，小粒熟，大粒生或大粒熟，小粒焦。因此，在油炸前，应将腐烂的水果、开放的水果或虫蛀的水果去除，并根据水果形状和大小分级后，分别进行油炸。

2、 备沙：选择干净均匀的细沙(用清水洗净泥土，将细沙均匀过筛晾干，用麦芽糖和茶油炒成“熟沙”备用)。专业一般采用“圆形颗粒状炒货专用烤砂”烤栗子，保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛漏。

3、 燃料：木柴或煤。木炭点火快，火力强，降火点火方便，火候容易掌握。灶具：有滚筒和铁锅两种。用滚筒比较省力，但是炸的质量没有铁锅炸的好。

4、 配料：栗子、沙子、糖、油的比例为：栗子与沙子的比例为1: 1，每100公斤栗子用麦芽糖4-5公斤，茶油200-250克。炒：提前炒好沙子，用热手分好，然后倒入栗子，按比例加入适量麦芽糖和茶油，不断翻炒。靠干沙的闷热作用，20 ~ 30分钟左右就能炒熟。沙子颗粒用筛子筛掉后，放在保温桶里，趁热吃。炒栗子时，加入麦芽糖和茶油的目的是湿润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，使栗子湿润、光亮、香气宜人。

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