大家好，精选小编来为大家解答以上问题。北京特色美食小吃有哪些，北京特色美食很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 艾窝是北京的传统小吃。过去，每年农历新年前后，这个品种在北京的小吃店供应到夏末秋初。现在一年四季都有。
2、 爱沃沃有着悠久的历史。明朝万历年间，内监刘若愚在《酌中志》中说：‘以糯米加芝麻为凉糕，以丸子加馅为窝，即古语‘不落夹’为真。’可见这种食物在明朝万历年间被称为沃沃。据说沃沃后来被命名为爱我，因为一位皇帝喜欢这种沃沃。他想吃或者想吃的时候，就点‘皇家艾窝窝’。后来这种食物传入民间，普通人当然不敢自称‘皇家’，于是省略了‘皇家’二字，称之为‘艾窝窝’。
3、 :将糯米洗净浸泡后，放入笼中蒸熟，晾干，揉匀，拉成小块，压成圆皮，用桃仁、芝麻、瓜子、青梅、金饼、白糖混合制成的馅料包裹。因为艾窝窝外皮用的糯米已经蒸熟了，馅料用桃仁、瓜子仁、芝麻仁、白糖提前炒好，做出来就可以吃了。
4、 豆渣饼又叫豆豆喜儿饼，碎豆子叫豆豆喜儿。豆渣饼是北京小吃的品种之一。
5、 103010有这样一段对北京小吃豆渣饼的描述：‘豆渣饼便宜，盘里的东西都比泼妇好吃。你选多爽就有多爽，白糖撒上去特别甜。”以前卖豆渣饼的多是小贩。卖的时候用了一双筷子，两块饼，所以说‘菜里的东西都比悍妇好’，悍妇是一对长翅膀的鸟，这是比喻；‘洒出来的白糖格外甜’是现实的，同时也给这对爱情鸟的比喻赋予了甜蜜的含义。
6、 :用的原料是糯米粉，用水蒸，用抽屉布蘸水，揉匀，分成两片；白芸豆洗净煮熟，揉成块，用干净的案板把一块糯米粉拍成长方形，上面放上豆馅，再铺上一块糯米粉。两层，一层馅。最后把豆渣的碎末撒在最上层，切成同样的小块，粘上白糖或者浇上红糖水，热吃或者冷吃。豆渣饼糯糯的，有豌豆的清香味。
7、 馄饨是北京小吃的一种。
8、 Bobo是北京人用来制作小吃和其他食物的称呼。客人来了，要摆好饼，煮饺子，这叫饼。因此，北京糕饼店过去被称为糕饼店。
9、 邓伯伯也可以说是各种北京宫廷小吃。清朝以后，皇宫专门配有饼板，为皇室制作美容。
10、 豆类色泽白黄，柔软有弹性，味甘，宜凉性食用。所以烤好后要放凉，或者放在木盒里闷软，适合老年人食用。
11、 :在发酵好的面条中加入碱、糖、桂花，揉成小条，压成中间略薄、外围略厚的扁圆形。先用烤盘微火烤一下。两面发黄后，放入烤盘，放入烤箱烘烤。
12、 锅贴又称山东锅贴，很早就传入北京，成为北京小吃的品种之一。
13、 顾名思义，你可以知道煎饼是由煎饼做成的煎饼。
14、 比如你用500克面粉，加200克水使面团更硬，然后把碱揉均匀至光滑，擀成3厘米厚的圆饼，用花棍擀出图案，放在平底锅上用微火烤，然后盖上锅盖两面烤，烤透。
15、 锅贴卖的时候用刀切成条状，特点是边尖口尖。
16、 芥菜墩是人们家中常见的配菜。
17、 很多注重北京味道的家庭主妇，都会在大白菜上市，临近过年的时候做芥末饼。如果你在春节期间吃油腻的食物，你可以用榨菜来换换口味。吃起来爽口，好吃，油腻。
18、 :选择一棵细长的大白菜，去掉外层洗净，切成5厘米左右的段
19、 :用少许白糖和面，揉匀，在案板上用手掌将面团压成圆形片，在圆形片中央放一个加了少许香油的小面团球，包进去，然后用手压成5厘米厚的扁圆形饼，在饼上刷上一些糖水，粘上芝麻，芝麻朝上，放入有手柄的专用烤盘内，用炭火烘烤而成。烧饼中间之所以夹着麻油泡面球，是因为吃的时候弄碎后可以完全取出，这样烧饼就是空心的，用来夹炸好的肉末。
20、 馓子麻花是北京的清真小吃。
21、 :将明矾、碱、红糖、桂花放入盆中用温水溶解，然后将面粉倒入其中搅拌均匀。混合后搓成长条形装盘一会儿，再拉成40克左右的小块。然后把火麻仁用开水拌好，把拌好的火麻仁粘上40克左右的小块，在盘子里搓成10厘米的小条码，再糊上3到4层。煮好后，拿起两条小条，用手搓成两条均匀的长绳条。将两长条来回折成八条，将两端捏在一起，做成两头尖、大小适中的枣核。油炸和烹调它们。煎的时候，锅里的油要五成热。取撮痱子麻花，将毛坯放入锅中来回摆动使其定型，然后整体放入油中炸至焦黄。
22、 赞子麻花色泽棕黄，质地酥脆，香甜可口。
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