湛江白切鸡的酱料怎么调（湛江白切鸡）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。湛江白切鸡的酱料怎么调，湛江白切鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

【经典湛江白切鸡的做法】

用料  

三黄鸡    一只    

大葱    三根    

子姜    一个    

花椒    少许    

生抽    少许    

冰块    若干    

经典湛江白切鸡的做法  

1. 将两根大葱切成段，一根切成葱花，备用

2. 子姜切成块，切成丝，备用

3. 部分大葱块，姜块下锅煮开，

4. 鸡的内脏全部取出，塞入姜丝和一部分葱块

5. 待锅中水开了，关火，放入弄好的鸡，整个过程鸡肉下锅了就不能有明火。烫5分钟出。

6. 把捞出的鸡放入冰水中浸泡冷却

7. 如此反复五次后将鸡切成块状

8. 锅里放油，放入葱花花椒

9. 倒出油，放一点生抽，作为蘸水。

10. 然后就可以吃了！

小贴士

新鲜三黄鸡，足够的冰块，不要让鸡接触明火保持原汁原味！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。