脚板薯的功效与作用及营养价值（脚板薯）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。脚板薯的功效与作用及营养价值，脚板薯很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

脚板薯，也叫紫山药，学名叫毛薯，生长在海拔高，昼夜温差大的地方，长相是不规则的扁块形，状似脚板，所以就叫做脚板薯。脚板薯富含大量的花青素、人体必需氨基酸、黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质，经常食用，不仅可以增加人体抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，有益于脾、肺、肾等功能，还有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化、美容养颜的作用，是非常好的食补材料，素有“南方人参”和“蔬菜之王”的美誉。作为药材，主治脾虚泄泻、肾虚遗精、带下、小便频数、虚劳咳嗽、消渴、疮疡溃烂、汤火伤。具有健脾止泻;益肺滋肾;解毒敛疮的功效。

生长中的脚板薯

脚板薯

脚板薯吃法

脚板薯紫皮紫肉，吃起来非常香甜、粉糯、鲜滑，可以素炒脚板薯、油炸薯包、炖汤、薯酒、煮粥等。

1、素炒脚板薯：将脚板薯洗净切片，直接素炒或者加油渣（肉片）炒均可，味道鲜滑爽口

2、油炸薯包：脚板薯先磨碎，掺和米粉末，用食用油烧成一个个“包子”，香飘万家。

3、炖汤：把脚板薯洗净切块，和大骨或者排骨一起炖汤，味道鲜美

4、煮薯酒：将脚板薯削皮然后磨成泥，一定要磨的很细腻，接下来烙板薯，锅里加点油，加热后用勺子把板薯泥放进锅里再平摊开来，等一面金黄色后翻面烙另一边，或者加点生粉直接做成丸子然后锅里加入米酒，红枣，枸杞和糖，等酒开后下烙好的板薯，煮十分钟左右就好了，味道软糯香甜。

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