麻辣牛腩怎么做好吃又简单（牛腩怎么做好吃又简单）

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材料

牛腩 适量，胡萝卜 适量，豆瓣酱 适量，葱 适量，花椒 适量，八角 适量，

香叶 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 适量，冰糖 适量，姜 适量，

蒜 适量

作法

1. 牛腩切小方块。

2. 煮锅加入适量水，加入牛腩、姜片、料酒大火烧开後煮2分钟，然後将牛腩捞出控水备用。

3. 胡萝卜去皮切滚刀块。

4. 炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜花椒粒煸炒出香味，然後下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5. 下入焯过水的牛肉煸炒几下，然後下生抽、老抽煸炒上色。

6. 加入足够的开水，加入料酒、八角、香叶、几粒冰糖，大火烧开後中小火炖煮1小时20分钟左右。

7. 加入胡萝卜炖煮10分钟。

8. 大火收汁，收至汤汁完全蒸发，看见红油即可。

9. 出锅撒入葱花。

Ps :

1、焯水肉类要冷水入锅，炖煮的时候加热水。

2、郫县豆瓣酱、生抽都有咸味，不再另外加盐。

3、香料根据自己口味填加。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。