导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。水煮猪肝怎么煮，猪肝怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、猪肝是一种营养非常...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。水煮猪肝怎么煮，猪肝怎么煮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、猪肝是一种营养非常丰富的食品。
2、据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素BB2等。
3、从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。
4、
猪肝不仅是物质代谢的重要器官，也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。
5、某些有毒物质，随血液进入肝脏后，生成比原来毒性低的物质，然后经由胆汁或尿排出体外。
6、因此，猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
7、
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。
8、应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
9、浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
10、这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。
11、猪肝清洗干净后，可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。
12、锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。
13、这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。
14、烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。