发酵粉蒸馒头的比例怎么调（发酵粉蒸馒头的比例）

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刀切馒头的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 刀切馒头的制作材料：主料：馒头 教您刀切馒头怎么做，如何做刀切馒头才好吃刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。

    1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上    2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。    3.将长条切成约3cm宽的段。    4.另取盛器洒上干面粉。    5.将刀切馒头生胚逐个放入。    6.放较温暖的地方醒发20分钟。

菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：原本味    工艺：清蒸

主料：玉米面（黄）300克,小麦面粉200克 调料：酵母15克,碱1克

此馒头暄软筋道，营养丰富。

1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。 2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。 3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。