切洋葱辣眼睛的原因（为什么切洋葱会辣眼睛）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。切洋葱辣眼睛的原因，为什么切洋葱会辣眼睛很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

洋葱里面含有一种硫氧化物，这种硫氧化物会被洋葱里所含有的酶催化成一种催泪物质。

2、 平时硫氧化物和酶分布在洋葱细胞的不同位置，当我们用刀把洋葱切开的时候，洋葱细胞被破坏，这两种物质就相遇生成了催泪因子。

3、 催泪因子有热辣味，会让我们的嘴唇有灼热感，它还具有挥发性，能向上飘到空气中刺激我们的眼睛，而我们的身体想把刺激物质冲走，所以就会分泌眼泪。

4、 催化生成催泪因子的酶受温度影响很大，高温破坏了酶的活性，所以炒洋葱时不会辣眼睛。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。