怎么腌萝卜好吃又脆的家常(怎么腌萝卜好吃又脆)

导读 大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。怎么腌萝卜好吃又脆的家常,怎么腌萝卜好吃又脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1...

大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。怎么腌萝卜好吃又脆的家常,怎么腌萝卜好吃又脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、

1、白萝卜,胡萝卜切条。向碗中倒白萝卜,胡萝卜,加入盐,腌制20分钟。碗中放泡椒,白砂糖,盐,麻椒,白醋,搅拌均匀。加入清水,蒜片,姜片,倒入萝卜,搅拌均匀,裹上保鲜膜。放冰箱冷藏3天即可食用。

2、萝卜清洗干净,然后把它带皮切成长条,1-2厘米厚度的长条,切好之后,撒上盐,撒盐的目的是把萝卜内的水分腌制出来,然后装到罐子里放冰箱保鲜一晚上,第二天拿出来沥干水分,使劲挤净水分,这是萝卜自带的水分,挤得越干净,萝卜越脆爽。挤净水分之后不要直接拌着吃,也不要直接加调料腌制,而是要加重要的一步,就是晾晒。

3、如果是农村有院子可以放在房顶,或者穿起来挂屋檐下,有人觉得室外晾晒不干净,城市里的人可以放到阳台挂起,开着窗户晾晒,大约1-2天,这一步非常重要,晒到萝卜吃起来发艮这个程度就行了,这一步的作用是能让萝卜干保持更长时间,而且口感更脆,如果不做这一步直接加调料拌的话,会缩短保存时间,而且萝卜也不会脆。

4、晒好的萝卜,我们装到一个密封的大罐子里加入糖、醋、蚝油、香油、味精、辣椒油、甜辣酱,然后密封放到冰箱保鲜一晚上,第二天就可以吃了。吃不完的可以晒干,冬天的时候加上花生油,放锅里蒸熟,就是红咸菜了,比吃肉还香。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。