导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。刀工刀法16种，刀工怎么练很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、用刀的要领是刀拿要稳,...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。刀工刀法16种，刀工怎么练很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、用刀的要领是刀拿要稳,用力要刚柔相济;再就是勤学苦练 快切要用手腕用力,刀要快,整手拿刀柄,不要拿刀背; 切的时候要用刀前面三分之一处。
2、最好的练习是用土豆 。
3、土豆要大,要是土豆会滚,就在边缘切一刀,使它和案板贴紧,这样就好切多了。
4、 刚练习时要慢 ,不要急成, 稳是关键。
5、 待到熟练在加快速度 。
6、切丝要长短、 粗细一致。
7、 重要的是要天天练习, 每天练半小时。
8、 2、剁肉要用刀后三分之一处要精、准、狠 一次完成。
9、当然这样的练习刀会很容易钝, 一般 3~4天磨一次。
10、 土豆丝练好再练练小的东西, 比如 大蒜头、 胡萝卜 等等。
11、一般练一个月就见效。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。