餐饮经理工作总结及工作计划（餐饮经理）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。餐饮经理工作总结及工作计划，餐饮经理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

2、同时有相关专业教学及同名图书。

3、质量是餐饮业发展的根本，因此要强化对厨师和管理人员的正规业务培训，尤其是职业道德、敬业精神的培养。

4、要制定控制菜品标准，作为对厨师在生产制作菜品时的要求，也作为在检查控制菜品质量标；隹管理的依据。

5、加强控制过程的有效现场管理，如加工过程的控制，配菜过程的控制，烹调过程的控制。

6、还要对厨房制作流程、各部门工作质量、重点环节和部门采取有效的控制方法。

7、要加强接待服务的培训，提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。