导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。碴子，碴很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。碴子，碴很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。
2、买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。
3、 第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵， 一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。
4、泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行， 第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。
5、加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。
6、 第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。
7、很滑很韧很好吃的，味道酸甜。
8、 就这些。
9、麻烦点，。
10、不要买市场上卖现成的那个成品，里面有明矾，对身体有害。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。