鱼子酱成了廉价小吃 来自中国的全球鱼子酱大户笑了

导读 欧洲鳇鲟、西伯利亚鲟、达氏鳇鲟......这些单价能卖到几万到几十万一条的“贵族”鱼,跨越半个地球在浙江衢州“安家落户”。它们所产的鱼子...

欧洲鳇鲟、西伯利亚鲟、达氏鳇鲟......这些单价能卖到几万到几十万一条的“贵族”鱼,跨越半个地球在浙江衢州“安家落户”。

它们所产的鱼子是制作鱼子酱的上好材料,价值不菲,而鲟鱼的饲养条件也极为苛刻且十分“熬人”。不过,相应的回报也是十分丰厚的,欧洲鳇一次产卵价值最高可达4000万元,堪称“鱼中印钞机”。

15年前,浙江衢州就开展了一场目光长远的布局,他们依托乌溪江在柯城区石室乡建成了700多亩的鲟鱼加工中心。在这里,从取卵、洗卵、分级,到拌盐、装罐等16个环节,只需人工操作15分钟便可完成,一周内能运往世界各地,就这样,以衢州为代表的中国鲟鱼养殖技术成功突破,让曾经的“黑色黄金”,成为了大众美食。

而且随着中国鱼子酱销量的迅速增长,目前已经在全球市场上占据了重要地位,成为了世界上最大的鱼子酱生产国和出口国,供应着全球超过60%的市场。

“知道”为你揭开来自中国的全球鱼子酱大户的神秘面纱。

荼荼

责编 刘韵珊

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