导读 橄榄油渣(橄榄油可以直接喝吗？)唯一可以直接饮用的橄榄油是特级初榨橄榄油。这种橄榄油要求橄榄果实新鲜压榨加工，只需经过物理冷榨，自然
橄榄油渣(橄榄油可以直接喝吗？)
唯一可以直接饮用的橄榄油是特级初榨橄榄油。
这种橄榄油要求橄榄果实新鲜压榨加工，只需经过物理冷榨，自然酸度≤0.8，无需加热和化学处理，保留天然营养成分。本质上和榨橙汁没什么区别，只是因为橄榄果的特性让它的果汁类似于油，而且是天然的果汁油，所以被称为可饮用橄榄油。
你知道橄榄油的分类吗？
根据压榨方法的不同，橄榄油可分为四个等级。
首先是特级初榨橄榄油:通常酸度小于1%，特级初榨橄榄油是品质最好的橄榄油。新鲜水果24小时内压榨，营养成分保留最多。
第二类是初榨橄榄油，是对橄榄果实进行二次压榨得到的，其酸度通常不超过2%，符合食用油标准。
第三类是精炼橄榄油，符合食用油标准，酸度通常在1.5%以下，质量不如初榨油，营养成分少。
第四种是橄榄油残渣，不可食用，用于美容或特定行业。
橄榄油应该怎么吃？
橄榄油要“二认四看”挑选。
两种认知
找找“特级初榨橄榄油”这几个字，这是最高级的橄榄油，营养价值最高。
2寻找加工工艺中的“冷压”二字。如果是精炼法制作的橄榄油，油酸值会更高。
四看
1看酸度，酸度越低越好。
2看包装，橄榄油容易因光的反应而失去营养。好的橄榄油应该装在金属或深色玻璃瓶中。
看产地。目前，希腊克里特岛是世界公认的橄榄油最佳产地。
看生产日期，生产日期越近越新鲜。