菘蓝的功效和作用
板蓝根(学名:板蓝根)，又名茶蓝、板蓝根、大青叶，是一种二年生草本植物，也是古代染料的重要原料。适应性强，耐寒，保暖，怕涝。起源于，主要产于河北安国、如皋和江苏南通。
菘蓝，二年生草本，高40-100厘米；茎直立，绿色，顶端有许多分枝，植株光滑无毛，带白色霜。基生叶莲座状，长圆形至宽倒披针形，长5-15厘米，宽1.5-4厘米，顶端钝或尖，基部渐尖，整体或稍波状齿状，有柄；基生叶蓝绿色，长圆形或长圆状披针形，长7-15厘米，宽1-4厘米，基生叶耳不明显或圆形。萼片宽卵形或宽披针形，长2-2.5毫米；花瓣黄白色，宽楔形，长3-4毫米，先端近截形，爪短。长角果近圆形，平，无毛，边缘有翅；花梗纤细，稍下垂。种子长圆形，长3-3.5毫米，浅棕色。花期为4-5月，结果期为5-6月。
药用价值:
口味:
又苦又冷。
归经:
回归肝脏；胃经
功效:
清热解毒，凉血祛斑。
来源:
干叶和根，根叫“板蓝根”，叶叫“大青叶”。
功能指示:
清热解毒，凉血消斑，治疗发热、斑疹、风热感冒、咽喉肿痛、丹毒、乙脑、肝炎、腮腺炎等热病。
药理作用
1.被病原微生物使用。
菘蓝清热解毒的功效主要体现在治疗急性传染病上，菘蓝具有广谱抗菌作用。板蓝根及其活性提取物可抑制乙肝病毒、流感病毒、腮腺炎病毒、单纯疱疹病毒、肾病综合征、出血热、巨细胞病毒和柯萨奇病毒。
2.解热作用
发热是温病的主要症状。据研究，板蓝根能降低伤寒、副伤寒引起的体温升高，有很好的解热作用。
3.抗炎作用
非特异性抗炎试验表明，板蓝根能显著拮抗细菌和病毒引起的炎症反应。
食用价值:
1.沃兰汤
当菘蓝幼苗长到15-20厘米时，可用根或茎叶冲洗菘蓝的叶片，用沸水煮3-5分钟，用少许盐和味精略苦。
2.腌制泡菜
将菘蓝茎叶洗净晾干，切成段，加入盐、辣椒粉、茴香粉拌匀，放入缸中密封腌制一段时间。
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