家庭自制月饼的做法及配方（家庭自制月饼）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。家庭自制月饼的做法及配方，家庭自制月饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、中秋节就要到了,吃惯了甜的月饼，吃些肉馅的月饼吧 具体做法： 酥皮点心的原理就是两种含油量不同的面团揉在一起，形成一层层薄薄的面皮。

2、 为了区分这两种含油量不同的面团，一种叫油皮，一种叫油酥～ 　　 一、油皮的做法： 　　材料（8个）： 　　面粉50g、色拉油20g、温水15g。

3、 把色拉油倒入面粉中搓匀，然后慢慢加温水，揉成一个面团。

4、可以多揉一会，这样面团会比较有弹性 二、油酥的做法： 　　材料：面粉34g、色拉油17g 同样拌匀，不过这个不能揉成面团了，因为面粉量不多，做成这样就可以 两种面团都盖上湿布，放20分钟左右，然后都搓成长条，切成8个小剂子 把油皮的剂子擀成薄片，中间放上一个油酥包起来！翻个面，擀成长条状 卷起来之后，再擀一次，按这样的方向擀 可以重复2－3次以上动作。

5、然后把长条状的面皮卷起来，像这样压扁！ 关于馅，我做的是香菇肉末，味道不错。

6、 就是把香菇泡好，洗干净，切成小丁，挤干水，加入肉馅，盐，少许油，味精，拌匀即可~ 包的时候要把口收好～～～～然后翻过来，放在一边。

7、 打一个蛋，用小刷子在上面刷上蛋液要好看一点的话，再粘上黑芝麻 烤盘里垫一张油纸，把酥饼放进去，注意！收口的一面朝下！ 为了防止上面烤焦了，可以在上面铺一层锡纸，200度，烤到大概十五分钟的时候，可以把锡纸那掉再烤，这时候刷在上面的蛋液就会变成金黄色。

8、20分钟到了，出炉！肉馅月饼就完成了！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。