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1、聚甘油酯一般为固体,半固体或稠油状液。
2、它在耐热性、粘度等方面较多元醇脂肪酸酯高,耐水解好,具有很强的乳化性能,不仅可配制油包水型( W/O )(一般 HLB ≤ 6 ),也可配制成水包油型( O/W )(一般 HLB ≥ 7 )及 W/O/W 或 O/W/O 型乳化剂,具特殊的稳定性,其热稳定性和降粘性很强,聚甘油酯的 HLB 值广泛,能降低水的表面张力,形成胶束,具有去污、乳化、分散、洗涤、湿润、渗透、扩散、起泡、抗氧、粘度调节、杀菌、防止老化、抗静电、防止晶析等多功能,本身安全、无毒、对人体无毒。
3、它自乳化性能好,能单独使用也能和其它乳化剂复配使用。
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