导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。卤豆腐的做法大全图解，卤豆腐的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、油卤豆...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。卤豆腐的做法大全图解，卤豆腐的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、油卤豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
调料：桂皮3克,花椒2克,大葱5克,盐8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克
油卤豆腐的特色：
色泽黄亮，豆腐软嫩，包含上汁，醇香可口。
2、
教您油卤豆腐怎么做，如何做油卤豆腐
1.将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成1.2厘米厚的片。
3、上述香料用纱布包扎好。
4、
2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。
5、
3.炒锅留底油100克烧热，投入葱段，姜块(拍松)略炸至起香，添入鲜汤500克，投入香料袋，豆腐块，加入精盐，改小火浸卤半小时左右，再加入味精。
6、食用时取豆腐块改刀装盘，浇上少许卤汁，淋上芝麻油即成。
7、
4.豆腐经冷盐水浸煮，一则可除豆腐的豆腥味，二则可使豆腐色泽洁白。
8、
5.豆腐以炸至金黄色为度，不宜太嫩或太老。
9、
6.豆腐需以小火浸卤入味。
10、
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。