梅干菜怎么做好吃又简单视频（梅干菜怎么做好吃）

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1、梅菜粉丝红烧肉 五花肉一块, 开水烫好后在锅里炒出油来, 出油程度各人喜好不一样; 放黑酱油,大料,糖等调料. 如果是甜梅菜就少放点糖. 加水煮一会儿后下梅菜,再煮一会儿下粉丝. ～梅菜扣肉～ 主料：猪五花肉 梅干菜 做法：1。

2、梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质； 2。

3、洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒； 加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些） 盛出备用； 3。

4、五花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出； 4。

5、将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片） 5。

6、将肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那个苦啊～） 切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面， 稍微压一下跟碗口平齐； 6。

7、入锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片； 蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂； （我蒸了两小时，梅菜的味道全入了肉里，香气四溢） 7。

8、蒸好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用； 然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗； 最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。

9、 这道菜才算大功告成了...。

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