大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。牛排有八分熟吗 牛排分几成熟，牛排有八分熟吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
国内通行将这六种熟度写作：近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，全是奇数，没有偶数，餐厅也约定俗成采用这种译法，所以基本不说八分熟。
“分”并不是百分比的意思，牛排的熟度完全没有percent的概念，也就是说，七分熟并不是严格的70%熟了的意思。
牛排的标准熟度（欧式）
1.近生牛排
英文：Raw
通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
2.一成熟牛排
英文：Rare
通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
3.三成熟牛排
英文：Medium Rare
通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
4.五成熟牛排
英文：Medium
通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。
5.七成熟牛排
英文：Medium Well
通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
6.全熟牛排
英文：Well Done
通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
注：可以把Raw比喻为0%熟度的话，那么接下来的就是25%、50%、75%、100%熟度这五档。但其实有经验的厨师，无论你说七成熟或者八成熟，做出来都是一样的Medium七成半熟。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。