凉拌蒜泥豆角要焯水吗（凉拌蒜泥豆角）

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主料： 扁豆 300克

调料： 大蒜 20克 盐 5克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克 香菜 5克 各适量

蒜泥拌豆角的做法：

1.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜择洗干净后切成小段。

2.扁豆洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段，放干净的盘内，加精盐，白糖，味精拌匀。

3.炒锅置火上，烧热，倒入香油，油热后，倒入大蒜泥，炸出香味后离火，将蒜泥油倒入豆角内，撒入香菜段，拌匀即可。

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