导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。做面包用什么面粉比较好做蛋糕，做面包用什么面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！面...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。做面包用什么面粉比较好做蛋糕，做面包用什么面粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
面包还分为软面包和普通面包，软面包用低筋普通面包是高筋。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。
有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
大家评价最好的是金像高筋粉，不过一般地方买不到 需要淘宝网购。其他的听说是山东瑞华高筋粉好。
扩展资料：
做面包时水和面粉的比例：
1.面粉跟水的比例并不是绝对的，一定要灵活掌握，这面包的成败很大程度上取决于此。
2.在不同的情况下，例如面粉的种类，牌子，或是气温，湿度等都会影响水的实际用量，总之记住要略偏湿。
3.加水或干粉都不要太急，因为两者被主面团吸收都要花点时间，所以应该多揉几下，看准了才再作决定。如果水加少了就多加些，加多了就再添些面粉。
参考资料：面包 百度百科
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。