大食会菜谱(大食会自制食物简单)

导读 大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。大食会菜谱,大食会自制食物简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!好吃又简单的食物,...

大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。大食会菜谱,大食会自制食物简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

好吃又简单的食物,不仅要制作简单,起码制作没什么难度,用时不太长,另外又相当下饭,能刺激食欲的。希望学习这些菜肴的,很多都是上班族,本来工作一天就辛苦,回家谁还做三四个菜,煎炒烹炸的,肯定喜欢一些简单的快手菜。

一、龙利鱼茄汁豆腐煲

我一般都会买来3-4块的龙利鱼,放入冰箱冷冻,等到当然准备做的话,早上就移到冷藏室,等下班回来就好操作了。龙利鱼没有刺,肉质细腻,可以做鱼柳、可以腌制后烤箱烘烤(比较西式的做法),还可以做一锅热气腾腾的砂锅煲。口感是酸甜清爽的,里面还可以加入豆腐块、金针菇、莴苣块等,老少皆宜,简单又下饭。

需要准备:

龙利鱼300克;番茄2个

豆腐200克;番茄酱3勺;香葱末少许

食用油、盐、糖、水淀粉

做法:

1、两个番茄,沸水里煮2分钟,去皮后切小丁。

2、龙利鱼一块,大约300克,切小块后加入一小勺盐和适量胡椒粉,抓匀后腌制10分钟。

3、豆腐一块,切小块,这次我用的是嫩豆腐。汤汁为了粘稠,口感更好,可事先做好水淀粉。4、坐热油锅,倒入少许食用油,接着倒入番茄丁,翻炒1分钟左右,倒入准备好的3勺番茄酱。

5、这时候加入适量开水,中火煮3分钟,待番茄块融化,汤汁渐浓,就放入豆腐块。倒入嫩豆腐后,用炒勺轻轻推动豆腐块,煮2分钟。

6、倒入龙利鱼块,根据口感,酌情加入糖和盐,中火盖盖子再煮2分钟。如果一开始放的开水比较多,希望汤汁收一下,就放入水淀粉,轻轻搅动。

7、这道菜清爽香甜,油少调味料少,不用葱姜,所以健康又养生,拌饭吃极香。

临出锅撒上少许香葱末,色泽更好。

二、剁椒鸭血

鸭血这种营养的食材,就是进补的一种好食材,其特有的功效,很适宜老人和孩子食用。鸭血除了和韭菜、豆芽一起快火炒,还可以炖菜煲汤。知名全国的鸭血粉丝汤,就是一道让人欲罢不能的美食。而鸭血在家烹制,最简单的方法,莫过于清蒸,只要配上一小碗开胃鲜辣的酱料,这样做,零难度又好吃。蒸上一盘,好吃放不下。

下班回来,菜市场或者超市买上一盒,十分钟就能做好。

需要准备:

鸭血一块

郫县豆瓣酱1大勺;剁辣椒两大勺

葱末蒜末适量;香葱碎适量

做法:

1、准备好需要的食材。鸭血豆腐切均匀的片,不要太薄,不然蒸的时候容易断。

郫县豆瓣酱的油辣和剁辣椒的鲜辣,你有没有试过把他们融合在一起?很多蒸菜像排骨、鸡肉,撒上这两种酱料的混合物,不仅提鲜还更开胃。2、坐热平底锅,放入少许油,先爆香葱末蒜末,再放入剁辣椒和郫县豆瓣酱,炒匀,关火备用。3、把炒好的酱料倒在鸭血上,上汽后大火蒸8分钟。

4、蒸好后撒上香葱末。鸭血特有的香气,再渗透进开胃的辣椒酱料,各种好吃,筷子不能停的节奏。

三、爆炒猪心

脆嫩的猪心,不仅营养丰富,而且这种心肌肉,对夏秋季里人们失眠多梦、精神不振等症状,有很好的缓解作用。而且基本不含脂肪,热量低,减肥人士吃这个也完全无负担呢。

猪心最好吃的做法,就是爆炒,这样不仅能保持其鲜脆的口感,还用时短,味道鲜辣咸香,极下饭。

需要准备:

猪心400克

姜丝:适量;蒜:2瓣

水发木耳50克;青红椒:各1根

调味料:料酒、糖、盐、淀粉、醋、酱油

剁辣椒2大勺

做法:

1、一个猪心大概400克左右,2人份的量,完全够。对半切开,清水中浸泡,并挤压猪心,使得血管中的血水留出,期间多次换水,浸泡大概10分钟左右。

2、猪心切小块,用1勺淀粉、2大勺料酒、半小勺醋和1勺盐抓匀,腌制10分钟。3、木耳冷水泡发,清洗干净,蒜切片,姜切丝,青红椒切块。4、坐热油锅,放入适量食用油,先爆香姜丝。倒入腌制好的猪心,炒至变色。5、倒入两大勺剁辣椒,这种鲜辣的辣椒碎,用来炒猪心特别香,是那种从不会油腻的清爽鲜辣,越吃越香。6、放入蒜片、木耳和双椒,加入1大勺酱油,炒匀后等1分钟左右即可出锅。这种厚皮的红椒是不辣的,还带有甜味,色泽上也好看。7、猪心的口感特别劲道,这道菜快火炒,时间别太长,否则猪心就老了。保持脆嫩的口感,是绝好的下酒菜,当然拌饭也很香。但我基本就是一罐啤酒,再来上这样一盘爆炒猪心就好了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。