蛋白酶活性测定（蛋白酶）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。蛋白酶活性测定，蛋白酶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、o(∩_∩)o就我所知方法有2种： 1.生物酶解法：大部分酶的实质是蛋白质，蛋白酶不能自身分解，蛋白酶也分很多种，如：胃蛋白酶、胰蛋 白酶等，又由于酶具有专一性，不同的蛋白酶需要与之相对应的酶水解。

2、 2.化学水解法：蛋白质具有氨基（可以与酸反应）和羧基（可以与碱反应），因而蛋白质具有两性，所以只需加入酸或碱，从而破坏其结构，就能使蛋白质水解，水解的最终产物是氨基酸（蛋白质的基本单位）。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。