茄盒的家常做法视频（茄盒的做法）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。茄盒的家常做法视频，茄盒的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、锅塌茄盒 　　主料： 　　长嫩茄子200克，肉馅100克。

2、 　　配料： 　　鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。

3、 　　调料： 　　碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。

4、 　　制作： 　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。

5、胡萝卜，黄瓜切成菱形片，香菜切段。

6、 　　(2)肉馅加盐，味精，鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。

7、剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。

8、 　　(3)勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝，姜丝，汤，盐，味精，糖，醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好 　　关键： 　　煎时用中，小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。

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