导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。卡拉胶是什么食品添加剂，卡拉胶是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、卡拉胶（C...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。卡拉胶是什么食品添加剂，卡拉胶是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、卡拉胶（Carrageenan）,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。
2、卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
3、由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda)。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。