大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。毛尖茶叶怎么保存最好,茶叶怎么保存最好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、假设茶叶无法在短期内喝完;那么,茶叶的贮存方式就显得特别重要。
2、 1.影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因 茶叶是疏松多孔的干燥物质,收藏不当,很容易发生不良变化,如变质、变味和陈化等。
3、造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有:温度、水分、氧气和光线。
4、这些因素经个别或互相作用而影响茶叶的品质。
5、因此,不让茶叶受到温度、水分、氧气、光线的伤害,是保存好茶叶的首要工作。
6、 (1)温度 。
7、温度越高,茶叶品质变化越快。
8、平均每升高10℃,茶叶的色泽褐变速度将增加3~5倍。
9、如果把茶叶贮存在0℃ 以下的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。
10、 (2)水分 。
11、茶叶的水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子呈单层分子关系。
12、因此,可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。
13、当茶叶的水分含量超5%时,水分就会转变成溶剂,引起激烈的化学变化,加速茶叶的变质。
14、 (3)氧气 。
15、茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关,这些氧化作用会产生陈味物质,严重破坏茶叶的品质。
16、 (4)光线。
17、 光线的照射加速了各种化学反应的进行,对贮存茶叶产生极为不利的影响,光能促进植物色素或脂质的氧化,特别是叶绿素易受光的照射而退色,其中紫外线最为显著。
18、 2.保存茶叶的方法 若想常有新鲜的好茶喝,使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、形状,必须让茶叶处于充分干燥的状态下,绝对不能与带有异味的物品接触,并避免暴露与空气接触和受光线照射;要注意茶叶不受到挤压、撞击,以保持茶叶的原形、本色和真味。
19、 在买茶叶时要特别留意茶叶包装的品质,并在购买后,要选择适当的地方存放。
20、 茶叶包装,一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。
21、这些包装好的茶叶,如果没有拆封,只要存放在阴凉干燥的位置,可保存6~12个月,不致发生不良变化而变质、变味。
22、 一般家庭保存已经拆封的茶叶,可用以下几种方法: (1)最好能准备一台专门贮存茶叶的小型冰箱,设定温度在-5℃ 以下,将拆封的封口紧闭好,将其放人冰箱内。
23、不然,将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以,但不能再贮存其他的东西。
24、 (2)可用整理干净的热水瓶,将拆封的茶叶倒人瓶内,塞紧塞子存放。
25、 (3)可用干燥箱贮存茶叶。
26、 (4)可用陶罐存放茶叶。
27、罐内底部放置双层棉纸,罐口放置二层棉布而后压上盖子。
28、 (5)可用有双层盖子的罐子贮存,—以纸罐较好,其他锡罐、马口铁罐等都可以,罐内还是须先摆一层棉纸或牛皮纸,再盖紧盖子。
29、 (6)茶叶最好少量购买或以小包装存放,减少打开包装的次数,避免一再接触空气。
30、这样就既能保质,又冲泡方便。
31、装茶叶的时候,要尽量装满不留空隙,可减少贮存空间内的空气,以利于保持茶叶的品质。
32、 因此,购买茶叶之后,应该尽快的喝完。
33、绿茶应该在一个月之内,趁新鲜喝完最好。
34、其余,如半发酵茶或全发酵的茶,也要在半年内喝完。
35、茶叶如果放太久了,有潮味,可以放在烤箱中稍微烤一烤,茶叶又会产生新生的风味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。