啥叫杀猪菜（什么是杀猪菜）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。啥叫杀猪菜，什么是杀猪菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

2、 过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。

3、那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

4、上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。

5、 如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美。

6、当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这种具有农家特色的杀猪菜时，仍然能感受到那浓浓的乡情……。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。