怎么煎鱼好吃不油腻清淡（怎么煎鱼好吃）

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黄酒煎鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味    工艺：煎

主料：草鱼400克

调料：料酒8克,盐4克,胡椒粉2克,鸡精2克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油25克

1. 草鱼收拾干净，从腹部剖开，分成脊背相连的两片，每片鱼上都剞上花刀，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味；

2. 葱、姜、蒜均切末，待用；

3. 煎锅置火上，添适量油，将腌入味的鱼煎成金黄色捞出；

4. 另将一炒锅置火上，放入底油，将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶汤和煎好的鱼，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，以中火煮熟后，将鱼捞出装盘；

5. 锅中原汁用淀粉勾芡，再淋些鸡油，浇在鱼上即成。

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味    工艺：煎

主料：石斑鱼250克

辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克

调料：胡椒粉2克,盐2克,料酒15克

1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片，用胡椒粉、盐、酒腌20分钟；

2. 蛋打散备用；

3. 平底锅中倒入30克油，把鱼肉片先沾层面粉，再沾蛋液放入锅中；

4. 用小火两面煎黄后盛出；

5. 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。