导读 大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。霸王别姬菜品，霸王别姬菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！就是甲鱼炖鸡，一般是直接...
大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。霸王别姬菜品，霸王别姬菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
就是甲鱼炖鸡，一般是直接切块放一起炖，就是下面图片上的样子。
还有一种做法要麻烦一些，
1、老母鸡飞水后入沙锅，加火腿，炖3个小时。鸡胸肉切丝，上浆。
2、甲鱼宰杀，飞水，炖烂后取裙边，改蓑衣花刀，码入碗中，中间放甲鱼肉，加上汤，上笼蒸1小时后取出，扣入盛器中。
3、鸡丝滑油后飞水，去掉油腻。起油锅烧热，下葱姜爆香，加入炖鸡和甲鱼的汤，放入鸡丝、蟹黄，调味后勾芡，装入盘中即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。