估清拼音怎么写（估清）

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1、百科名片 饭店行业专用名词，也称沽清。

2、一般解释为当日物品、原材料、半成品、成品的库存余量、销售指标等，以此为主要内容制定的工作表格，统称为“估清表”。

3、饭店工作中，一般将已经销售完，短缺的产品称为“估清”，意指该产品没有了。

4、通常做为饭店内部布置工作使用名词，不做为对外接待词汇。

5、 举例 例如： 今日沽清表 原材料：草鱼，无；鲤鱼，1条； 2、厨师特别推荐：特制羊肉泥，大量； 3、今日特价：羊排干锅，小份，58.00元； 4、今日急推：五福临门，4份，98.00元等等。

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