大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。野生发菜的做法，发菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸辣发菜羹
主料：北豆腐300克， 辅料：发菜（干）10克，木耳(干)50克，胡萝卜50克， 调料：酱油10克，盐5克，胡椒5克，醋20克，豌豆淀粉15克 做法1.将发菜用清水泡开，备用； 2.木耳切丝；豆腐切条；胡萝卜去皮后切丝； 3.清水4杯放入锅中，放入木耳丝与胡萝卜丝烧开，再转用小火； 4.放入发菜，并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水； 5.待汤汁黏稠时放入豆腐再煮至开，即可盛出食用了。 发菜莴笋叶汤 材料
一颗莴笋的叶子，发菜0.5克，鸡蛋一枚，自来水两大碗，胡椒粉半汤匙，盐1汤匙，鸡精半汤匙，香油少许 做法1、水烧开后放盐 2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜 3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋 4、翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火 5、淋上香油 发菜竹荪扒鱼肚
材料油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条、小葱1根、姜2克调味料上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克 做法1、先将鱼肚洗净焯水，将发菜、竹荪包发； 2、在锅中放少许油，加入姜、葱煸炒起香，注入适量水； 3、加入鱼肚焖约2分钟，放入发莱、竹荪一起烧2分钟，最后勾薄芡，淋明油即可出锅。 发菜豆腐 材料
发菜少许，豆腐一块，盐少许，蛋液少许，肉馅：，虾仁，瘦肉，肥肉，葱，马蹄，黑胡椒少许，玉米粉或地瓜粉，糖，盐，葱粉，香油 做法1.豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了） 2.把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了~（看到了没，我们家的汤勺都出动了~~呵呵） 3.放凉后将它切成两半，包入馅料。 4.用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可 。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~ 5.内馅制作：将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可.
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。