小说玉蚌仙珠（玉蚌含珠终于进去了）

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1、虽然本人身材偏瘦，却是肉食动物，所以，自从自己“开伙”以来，总是愿意钻研一些譬如“东坡肘子”之类的菜谱。

2、　　头几顿自然是吃得大快朵颐，不亦乐乎。可是日子长了就不行了，营养不均衡不说，食欲也受到了影响。

3、日日琢磨，综合满、汉、淮、扬诸多菜系精华之余，终于琢磨出了一道荤素搭配的美味，谓之“玉蚌含珠”。做出来被室友们一扫而光，还成为了某家的主打菜肴之一。

4、　　做法是，取一指膘的猪后鞧肉一块，切成一寸宽、半寸厚的长方块，放入锅内，加桂皮、料酒、花椒以及些许陈醋，慢火炖熟；同时拿辣椒两三个剁碎，打两个鸡蛋，取一匙淀粉，三者搅拌成糊状，用一把新鲜豌豆（罐头产品次之）放进里面打几个滚儿，分别整理成比较规则的小圆球；待锅里的猪肉片炖熟之后，取出晾凉，用刀在肉片中间剖一口子，把“豌豆尖椒鸡蛋球”裹入其中，再将锅中的肉汤倒出来，留着以后炒菜。

5、　　把裹好的肉摆到锅里，倒入酱油，略高于肉平面，开锅后5分钟即可食用，特点是肉滑“珠”嫩，鲜香热辣。

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