川菜徽菜鲁菜粤菜特点（粤菜特点）

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1、粤菜的特点是少采用酱醋等调味。对材料新鲜要求非常高。很少采用冰鲜材料。喜欢用炒蒸等不那么激烈的烹饪方法。当然也有长时间熬的老火靓汤。

2、粤菜喜欢用中药等入菜，什么菜都强调个热气、寒凉、湿、燥等中医说法。

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