胶原蛋白是什么（蛋白是什么）

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2、蛋白是蛋白质（protein）的简称，蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。凡指具体蛋白质时，“质”字可省略，如血红蛋白、肌球蛋白、球蛋白、白蛋白、尿蛋白、植物蛋白，动物蛋白等。

3、蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

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