如何做红烧鱼块好吃又简单（如何做红烧鱼）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。如何做红烧鱼块好吃又简单，如何做红烧鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧鱼块的做法详细介绍

菜系及功效：沪菜

工艺：红烧

主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克

调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克

鲜嫩味浓。

制法:

（1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;

（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟；

（4）用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

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