面条鱼的做法大全窍门（面条鱼的做法大全）

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1、银鱼蒸蛋 【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。

2、 【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。

3、 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

4、 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

5、 银鱼炖蛋 长江间银鱼 主料：银鱼150克 辅料：鸡蛋100克 调料：猪油（炼制）50克大葱1克黄酒15克盐2克味精2克 制作工艺 1.将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。

6、鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。

7、 2.勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。

8、 3.勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。

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