牛排如何腌制又嫩又香（家庭牛排的腌制方法）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。牛排如何腌制又嫩又香，家庭牛排的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

你好，希望以下信息能够帮助得到你。

黑胡椒牛排的原料：牛排。

黑胡椒牛排的配料：

红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等（肉眼要用刀拿去拍打至松软；如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油；红酒没有的话用料酒勉强代替一下，谁叫咋们还不小资，黄油润滑锅，没有的可以用植物油代替）

黑胡椒牛排的做法：

1：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。（酱油、黑胡椒粉、红酒酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉）懒人的话或者时间赶的话，这步给它省了，做的时候注意调味就好了；

2、起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

3、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。（用大火哦）

4、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿；

5、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，收汁后先盛起待用；

6、洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成9分的热，肉眼下锅。（肉眼下锅前要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，只有牛肉有汁才好吃 ，才有味觉和视觉上的享受）

7、开大火煎一分钟，翻另一面再煎1分钟；

8、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，加少许大蒜粉，1分钟起锅

以上信息来源： http://www.6eat.com/Baike/CookShow/149390_0

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。