甜酒怎么做视频教程(甜酒怎么做)

导读 大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。甜酒怎么做视频教程,甜酒怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一、备料:优质...

大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。甜酒怎么做视频教程,甜酒怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一、备料:优质糯米,甜酒药 。

2、

二、制作方法:

  将新鲜的糯米淘洗干净,倒进水桶或其它容器中加水浸泡(以水淹没米面为度)。

3、浸泡时间:夏天浸2-3小时;春秋天浸6-8小时,严冬季节需浸8-10小时。

4、浸到米粒完全涨开后,倒进淘米篮里再淘洗一下,捞起来沥干水分(约10-15分钟)。

5、

  2、锅中放上自来水或清洁水用火烧开,将沥干的糯米放进蒸笼里,改用旺火烧锅,蒸20-25分钟,至米粒已成玉色,饭香粒粒松软成熟时,盛到淘箩里用冷开水(不能用生水,以防细菌、莓菌感染)冲凉(冬天冲到饭不烫手,夏天要完全冲凉),冲至粒粒分开,然后将水分沥干。

6、

  3、取小口坛子一口(酒坛、砂锅可代替)开水洗净擦干。

7、将冲凉沥干的糯米饭倒入锅中(其它干净容器也可),将甜酒药取出研成粉末,将其中十分之九均匀搅拌进米饭中,然后将饭装进坛中,轻轻揿平压实,余下的十分之一酒药末撒在表面上。

8、中间留一个杯子大的通气孔(可用干净的木棍插孔),加入适量的温开水(1000毫升),加盖密封,冬季用棉被等保温物盖紧(夏天用布盖)用其自然发酵,冬天发2-3天或更长,夏天发12-24小时,即可酿出甜酒。

9、

 4、倒出甜酒和酒酿,用双层干净卫生纱布过滤,将滤出的甜酒和酒酿分别用干净的盐水瓶或螺纹口罐头瓶盛装,拧紧瓶盖,可保存使用1-2年而不变质。

10、保管妥当,甜酒贮藏的时间长些,味道会更浓更香。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。