干煸鱿鱼的做法大全 家常炒菜窍门（干煸鱿鱼的做法）

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1、干煸鱿鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干煸鱿鱼丝的制作材料：主料：干鱿鱼150克,猪肥瘦肉100克,绿豆芽100克,菜油100克,精盐2克,味精1克,料酒15克,酱油10克,白糖2克,芝麻油10克。 干煸鱿鱼丝的特色：干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。 教您干煸鱿鱼丝怎么做，如何做干煸鱿鱼丝才好吃①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。 

1、②锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。

2、决窍： 鱿鱼应先在火上烤软后再切丝，肥瘦肉的比例以3:7为宜，豆芽不宜久炒。

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