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萝卜留一半。去掉核，切成大块备用。注意不要切得太小！如图，大头菜的硬梗太粗太硬，味道不好，要剪掉。准备好辅料，用剪刀将红辣椒剪成小块。在煎锅里倒入适量的油。控制干净大头菜的水分。油热后，在锅里爆香葱花、红辣椒和花椒。将干大头菜倒入香锅。大火爆炒。注意大头菜刚入锅的时候占了很大空间，差不多出现了，不过没关系。慢慢翻炒，将以下食材翻炒至均匀，大头菜会逐渐枯萎。当大头菜炒至微瘪时，加入花椒粉继续翻炒。炒三四分钟再加盐。加入盐，翻炒一两分钟，然后出锅。本文到此结束，希望对大家有所帮助。