大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。大马哈鱼的家常做法视频，大马哈鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、生吃！ 或者煎 （转帖） 你好！！ 大马哈鱼的鱼皮（包括其它鱼的鱼皮）最好是红烧或者是凉拌。
2、 〔主料辅料〕 净大马哈鱼肉 500克 味精 2克 鸡脯肉 150克 绍酒 15克 鸡蛋清 3个 芝麻油 15克 青椒 5个 葱 10克 湿淀粉 30克 姜 10克 熟三油 l00克 鲜汤 200克 桔盐 15克 〔烹制方法〕 1.将马哈鱼肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片，加入精盐、味精、绍酒、芝麻油腌渍约30分钟。
3、 二.将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐。
4、味精。
5、绍酒搅拌均匀。
6、用模具把青椒压成12个青蛙形，然后把鸡茸酿入青椒上面。
7、 3.勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块饱锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间。
8、将鸡茸青蛙上展约蒸3分钟熟后取出，摆入盘内四周，然后勺内加入鲜汤烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、绍酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。
9、 〔艺关键〕 1.鱼片必须用调料腌制人味，时间延长更好。
10、 2.煎制用中火，防止外焦内不熟。
11、 〔风味特点〕 1.“生煎马哈鱼”是黑龙江省的风味名肴。
12、大马哈鱼，学名鲑鱼，喜栖居于冷水中，一生过着旅行生活。
13、它生活在江里，卵化以后就顺流而下，进入海中，一般在海洋漫游4年，长大后又从鄂霍次克 海一带进入黑龙江，返回故乡。
14、它们在还乡的旅行中废寝忘食，以一昼夜逆游约30公里的速度向前挺进。
15、到达阔别4年的故乡后，寻找水源清晰，河底有砂砾和泉眼的地方，履行一生一次的繁殖后代的使命。
16、排卵期间、雌鱼用尾巴将砂砾掘成一个长约1米、深30厘米的坑。
17、将卵埋入坑中，以保护鱼卵的发育成长。
18、之后，雌雄即双双死去。
19、一代一代，周而复始。
20、 2.此菜造型美观，技法精致。
21、口味咸香，软嫩鲜醇。
22、主料大马哈鱼十分名贵，是高档宴席上的珍品。
23、 中式吃法：可以把鱼切块，用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了；也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃；西餐吃法：可以把鱼切块，用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟，配煮土豆，浇上黄油，清香不腻。
24、试试吧，马哈鱼很有营养的。
25、 一： 红烧的做法： 1. 水发鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，为的是去腥味，备用。
26、 2. 选择一些配菜，可以选些自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的。
27、 3.锅里放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，可以是鸡肉汤一类的，盐两勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的是加酱油。
28、 4. 下料，鱼皮，配菜。
29、烧至鱼皮软了就可以捞起来了。
30、 5. 装盘，汤汁加水淀粉勾成浓汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在上面就可以啦。
31、 二： 凉拌的做法： 原料：大马哈鱼皮（或者青鱼鱼皮，或者是其它的什么鱼的鱼皮）， 花生米，芝麻， 葱， 香菜， 麻油。
32、 调料：盐 鸡精 料酒胡椒粉 做法： 把大马哈鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐， 味精， 花生米， 熟芝麻， 葱花， 香菜麻油， 胡椒粉拌匀装盘就可以啦。
33、 下面就是拿筷子，开吃拉，，，，，哈哈。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。