莲藕怎么做不发黑好吃（莲藕怎么做不发黑）

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2、莲藕煮汤、入菜都很美味，唯独容易变黑这点是美中不足，即使吃起来再美味，色相看起来不佳，也很难让人食欲大增，那么如何煮出来的莲藕才不会变黑呢？

3、莲藕因富含铁质和单宁，切开或去皮后很容易氧化变黑，因此要想办法阻止其因氧化而变黑。

4、要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间。

5、然后用清水清洗后，再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。

6、若莲藕一次没有用完，可覆上保鲜膜，特别是将切口的部分包覆好，放入冰箱冷藏保存，大约保鲜一个星期。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。