死猪肉为什么有个怪味（死猪肉变叉烧）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。死猪肉为什么有个怪味，死猪肉变叉烧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、猪尾骨就是猪尾巴去皮，被称为皮打结或者节节香，是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法，如红烧猪尾、卤猪尾等。

2、因为这个部位活动能力较强，所以这部分的肉质比较鲜嫩，吃起来往往回味无穷。

3、具有补阴益髓、补钙、补脾益气、促进生长发育的功效。

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