河南焖子的做法（闷子的做法）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。河南焖子的做法，闷子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料高汤2200克红薯淀粉600克猪肉250克

调料食盐1/2茶匙鸡精适量葱1段姜2块生抽1汤匙香油1茶匙鸡蛋1个

蒸焖子的做法

1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味(汤烧开后调小火，不要离火)

2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状

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3.将淀粉放入盆中(一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来)

4.将肉切成小块或条状

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5.将葱姜切末

6.将肉和葱姜末倒入淀粉中

蒸焖子HL.jpg

7.用筷子将盆里的材料拌匀

8.倒入三分之一的骨汤(剩余骨汤仍放火上保持微开)

蒸焖子vv.jpg

9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状(淀粉一定不要有颗粒)

10.倒入剩余高汤

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11.再次搅拌均匀

12.加入一勺香油拌匀

蒸焖子KL.jpg

13.将淀粉糊倒入饭盒(以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒)

14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。