大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。蛋饺,蛋饺子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、饺子真的是我们日常生活中的主食之一,什么馅料的饺子都有,什么做法也都有,煎的蒸的煮的都好吃,小编是一个酷爱吃饺子的人,所以小编喜欢搜集各种做饺子的好办法!包饺子,外面卖的速冻饺子哪有自己亲手包保证原料绿色?现在小编就教大家包饺子的几个绝招,赶紧回家做一顿饺子吧。
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3、制作饺子面时,在每500克面粉中打入两个鸡蛋(或掺入6个蛋清),加适量水,将面粉和鸡蛋调匀和好,把整块面擀成一张面皮,对折两次,然后用剪成半截的易拉罐一次拇下去,几个饺子皮就做出来了。注意在把面对折的时候要在夹层撒些面粉,以免粘连。这样煮出后的饺子既美观好看,又不破肚,也不粘连。
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6、包饺子时,人们为了避免馅里有许多菜汁,常常把新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下,然后挤去水分,这样既费事,又损失了许多营养成分。正确方法是把洗净晾干的蔬菜切碎,拌上适量食油,随即把拌好的肉馅倒人,混合均匀即可。用这种方法拌馅包出的饺子,吃起来鲜嫩、爽口,又有较多的汁水。我们也可以用个沥水盘,把多余的水分沥掉,方便特实用。
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9、煮饺子时要添足水,待水开后加人一棵大葱或2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香
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11、饺子煮熟以后,先用笊篱把饺子捞出,随即放入温开水中浸涮一下,然后再装盘,饺子就不会互相粘在一起了。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。