脱盐乳清粉和乳清粉的区别（脱盐乳清粉）

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脱去矿物质。2113并且可5261以调整蛋白质比例4102，接近母乳水平。

脱盐乳清粉的生产设备1653与奶粉相似。首先，回乳清要经过电渗析和/或离子交换，使矿物质含量降低90%。脱答盐后的乳清被蒸发浓缩到总固体含量58%，随后迅速冷却，以使尽可能多的乳糖转化成为精细的晶体。

扩展资料

乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。根据蛋白质分离程度可分为高、中、低蛋白乳清粉。低蛋白乳清粉（渗析乳清粉）－－指从未添加任何防腐剂的新鲜乳清中，提取部分蛋白后的高乳糖产品；再经巴氏杀菌并干燥后，得到蛋白质含量为2.0--4.0%

按照脱盐的程度分，可以分为：

D90：脱掉90%的灰分，一般灰分在1.5%以下；

D70：脱掉70%的灰分，一般灰分在3.0%以下；

D50：脱掉50%的灰分，一般灰分在4.0%以下；

D40：脱掉40%的灰分，一般灰分在6.5%以下。

参考资料来源：搜狗百科——脱盐乳清粉

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