大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。炖羊排放什么调料去膻味，炖羊排放什么调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。
2、 中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
3、 排骨快炖好时，你需要做一些工作。
4、剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。
5、 肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。
6、 把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
7、 另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
8、 排骨鲜香，肉汤鲜美。
9、 美味，滋补。
10、 切记，炖排骨时一定不能加盐。
11、 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
12、 调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
13、 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
14、 三、羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克） 做法： 先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
15、 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
16、 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
17、 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
18、 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
19、 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。
20、 制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。
21、直接倒入羊排就好了。
22、 然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
23、 然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。
24、在用大火烧。
25、啤酒烧干就好了。
26、 3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（penne ）20克,青芦笋6支,abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。
27、5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法： 1。
28、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2。
29、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3。
30、青芦笋整支川烫，待凉备用 4。
31、用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 5。
32、烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°c的烤箱烤15~20分钟 6。
33、利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 7。
34、取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
35、 4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
36、 制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
37、 ② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
38、 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。
39、 特点：羊肉酥烂，味美可口。
40、 5）芝麻羊排 原料： 羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
41、 做法： 1。
42、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2。
43、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； 3。
44、坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中； 4。
45、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。
46、 6）铁观音烤羊排 用料： 羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
47、 制法： 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。
48、 2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。
49、 3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。