二刀肉和五花肉的区别(二刀肉)

导读 大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。二刀肉和五花肉的区别,二刀肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、所谓二刀肉是指屠...

大家好,我是小百,我来为大家解答以上问题。二刀肉和五花肉的区别,二刀肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后,靠近后腿的那块肉,因为它是第二刀,顾名思义,就称为二刀肉,那地方的肉有肥有瘦,肥瘦搭配,而且,标准回锅肉的用料是肥肉为四分之一,瘦肉为四分之三,这样的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴,瘦而不塞牙。

2、肉选好以后,将水烧到80度左右,无须烧开,也绝不可将猪肉和冷水放一起煮开

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